С чем едят горгонзолу

Горгонзола - непростой сыр, но, как ни странно, он не требователен в сочетаниях, и дозволяет применять его фактически во всех видах блюд — от аперитива до десерта. Горгонзолу дольче традиционно подают со свежеиспеченным хлебом, добавляя мед либо томаты. Сыр можно сервировать, нарезая небольшими кусочками, либо добавлять в салаты.

Горгонзола пиканте нередко употребляется в виде соусов. Непревзойденно проявляет себя этот сыр с картофелем. Традиционное блюдо— картофельные крокеты. Делают шарики из картофельного пюре, а внутрь вкладывают куски сыра. Потом их обваливают в муке, окунают во взбитое яичко, присыпают наломанной маленькими кусками узкой лапшой и обжаривают во фритюре. Еще горгонзолу едят с кукурузной кашей, добавляют как соус к жареному мясу. Обычно горгонзола употребляется с ризотто и пастой, в особенности с трубчатой, либо в лазанье. Типичный вкус этого сыра хорошо подходит к блюдам из дичи (утки, перепелки, рябчики, куропатки и т. д.). Легко вписывается и во многие виды десертов, придавая необычайный вкус мороженому, суфле, и пирожным.

 

 

Следующая »« Предыдующая