Разделы

• Главная страница • Задать вопрос • Сыр и вино • Благородные сыры • Виды сыров • Что надо знать о сыре • Бескорковые сыры • Наша кухня • Швейцарский сыр • Голландские сыры • Сыры Австрии • Германские сыры • Сыры Италии • Сыры Дании • Сыры Англии • Сыры Греции • Самый дорогой сыр • Самый опасный сыр • Сыры Франции • Солянка » Быстрые рецепты • Хачапури • Тост сырный • Швейцарский сырный суп с жареным хлебом • Тост «Комомбер» • Фондю с корицей • Тост «Рокфор» • Цветноп капуста, запеченная с сыром • Фондю с тремя сырами и крахмалом • Фондю из трех сортов сыра • Филе индейки с сыром • Шведское печеное блюдо с сыром » Суфле из сыра с луком • Сырные полочки с луком-резанцем • Сырные пончики с луком-резанцем • Сырные чипсы • Чизбургер • Рассыпчатое сырное печенье • Сосиски с сыром • Сырные вафли с грецкими орехами • Овощной батон с сыром • Макароны с сыром • Куриные окорочно, фаршированные сыром и кедровыми орешками • Рулетини с сыром • Запеканка с ветчиной, сыром и грибами • Горячие бутерброды с сыром и яблоками • Запеканка из пастернака с сыром • Суп с сыром • Горячие бутерброды с сыром и ветчиной • Горячие бутерброды «Ромашки» • Лимонная шарлотка с сыром • Булочка с помидорами и сыром • Фондю из швейцарского сыра • Горячие бутерброды с сыром и томатной пастой • Хлеб, запеченный с сыром • Горячие бутерброды с сыром • Бифштекс с сыром • Горячие бутерброды с сыром и грушами • Гамбургеры с сыром

Суфле из сыра с луком

2 стакана тертого сыра, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 60 г сливочного масла или маргарина, 50 г муки, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука-резанца, красный или белый молотый перец.

Масло растопить на полной мощности в течение 1 мин. Добавить муку, перец по вкусу, тщательно перемешать до образования однородной массы, а затем постепенно, перемешивая, влить молоко. Прогреть на полной мощности в течение 5-6 мин, каждые две минуты помешивая. Затем добавить сыр, перемешать, готовить еще 2 мин на той же мощности. Добавить лук, тщательно перемешать.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить и смешать с сырной массой, после чего слегка охладить. Белки взбить до образования устойчивой пены и аккуратно, по частям, ввести их в сырную смесь.
Форму смазать маслом, выложить в нее подготовленную массу. Готовить около 20 мин на полной мощности. Суфле должно подняться, а верх подрумяниться.
Готовое суфле подавать горячим.