Самый опасный сыр
Сыр Casu Marzu или Гнилой сыр согласно многим гастрономическим рейтингам занимает 1-ое место в списке самых небезопасных кушаний мира. Во время еды необходимо соблюдать определенные меры предосторожности – ведь вы рискуете, ни много ни мало, а здоровьем. Во-1-х, «начинка» у этого сыра различается очень неспокойным нравом. Личинки сырной мухи имеют достаточно противную способность подпрыгивать до 15 см. Если гурман не позаботиться надеть особые очки, его трапеза рискует быть в один момент прерванной из-за неожиданного повреждения глазного яблока. От неугомонных личинок глаза защищают особыми очками. Но можно и убирать червяков из сыра. Сделать это проблематично, так как численность их достигает нескольких тысяч. Итальянцы плотно закручивают кусочек сыра в бумагу. Потревоженные личинки начинают выпрыгивать, и с приятными хлопками, напоминающими треск готовящегося поп-корна, разбиваются о плотный лист. Когда все стихнет, можете быть убеждены – все будущие мухи сдохли.
Личинки очень опасны, они преодолевают препятствие в виде желудочного сока и попадают в кишечный тракт. Они с легкостью могут просверливать слизистую внутренних органов.
Также существует опасность пищеварительного отравления. Касу марцу практически напичкан продуктами жизнедеятельности червячков. Результатом поедания данного сыра может стать длительное несварение желудка, диарея и рвота. Зачастую появляется аллергия и кожная сыпь.
Есть можно лишь внутреннюю часть сырного круга – срезаем высшую часть и получаем доступ к сердцевине. Но если червяки не шевелятся, означает что-то тут не так. Погибая, личинки стают ядовитыми и отравляют собой весь сыр. Если съедите такой, то больничной кровати уже точно не избежите.
Вкус сыра описывается как очень острый и насыщенно-пряный.
Видимо, из-за собственного необычного вкуса касу марцу считается на Сардинии лучшим подарком местному фермеру на день рождения и, к тому же, афродизиаком.