Сыр - за и против
Есть огромное количество видов сыра, производимых из разного молока, с добавлением различных ингредиентов. Все же, сыр относиться к группе продуктов, имеющих как плюсы, так и недочеты.
Чем полезен сыр:
В первую очередь – это белки. Сырные белки состоят из полезных аминокислот, нужных для образования здоровых клеток. В 70 граммов сыра, к примеру, Emmenthal, содержится протеина, как в 100 граммов мяса или рыбы.
В сырах присутствуют витамины A, B2, B12, D.
В сырах присутствуют в огромных количествах такие минералы как кальций, фосфор, цинк. Объем кальция в половине килограмма сыра сопоставим с объемом кальция в четырех литрах молока.
В сырах фактически нет лактозы, но при всем этом в нем все полезные вещества из молока, что в особенности подходит людям, имеющим аллергию на лактозу.
Это о полезном. Теперь перейдем к недостаткам.
Некоторые виды сыров могут содержать листериоз. Это бактерии, живущие на чырной корочке. Беременным, во избежание выкидышей, появленич болезней у ребенка следует избегать потребления в еду сыров с плесенью, где могут содержаться бактерии. Неопасны этом случае твердые сыры, также сыры, сделанные из пастеризованного молока, к примеру Моццарелла, плавленый сыр. В этом случае, не ешьте много сыра на ночь.
Твердые сыры, изготовленные традиционно из молока повышенной жирности, очень калорийны. Сидящим на диете лучше есть сыры, сделанные из нежирного либо обезжиренного молока. Калорийность сыров (в 100 граммов):
Голландский – 370
Костромской – 345
Литовский – 2560
Пошехонский – 350
Угличский – 357
Швейцарский – 400
Ярославский – 360
Boursin - 404
Бри - 304
Камамбер - 310
Чеддар - 426
Edam - 314
Emmenthal - 370
Фета - 304
Моццарелла - 278
Wensleydale - 418
Stilton - 406